这样的回答其实很荒唐,稍加分析,我们就能发现,其背后的两种可能性都是不应纵容的行为:欺骗消费者。其一,导购员撒谎,临时编造了一个不能自圆其说的理由,来欺骗消费者,以促成销售;其二,水果超市拿“海南荔枝”冒充“泰国荔枝”,以抬高价格,又是一种欺骗消费者的行为。二者必居其一,逃不了欺骗消费者的干系。
再如:许多水果超市在推荐产品的时候不是推荐合适的产品,而是一刀切,一律推荐价格最贵的产品。例如,在某连锁品牌水果超市里,消费者指着其中的一种菠萝说:“帮我挑一个质量好的,谢谢。”“你买台湾凤梨吧,更甜一点。”两种菠萝标注的文字也基本雷同,都在强调“特甜、水多”,但是导购员无疑将消费者引到价格最高的产品。
远卓品牌机构认为,导购是个“良心活”,水果超市的导购要实事求是,切忌把自己的产品吹得“天花乱坠”,以欺骗的手段来赢得消费者的认同和“欢心”。俗话说,“天下没有不透风的墙”,吹牛皮总有“露馅”的一天,其结果可想而知——必然会对水果超市品牌造成巨大的伤害和冲击。常言道:“种瓜得瓜,种豆得豆”。导购过程应以顾客满意为基本标准,设身处地为顾客着想,凭着良心为顾客服务。久而久之,这样做不仅不会失去利润,而且会赚取更持久更丰厚的利润。
其三,导购实战要素,“专业化”取胜。水果超市导购员必须深入了解并“吃透”自己“导购”的品牌和产品,否则,在面对顾客提问的时候,就会丈二和尚摸不着头脑,遭遇终端的“终极”尴尬,无法实现销售。远卓品牌机构在培训导购员的时候,不仅要灌输水果品牌知识,而且在其基础上,要进一步灌输水果选购知识、食用知识、营养知识、保鲜知识等等,使其更“专业化”。
水果营养丰富,滋味鲜美,是人们生活中离不开的食物。面对市场上出现的形形色色的食品安全问题,怎样才能安全、营养地吃水果,是很多消费者关心的问题。因此,导购员的选购知识可以说是为顾客“雪中送炭”。例如:选购经过国家专门机构认证或有产地证明的水果,或者是无公害水果、绿色水果、有机水果。这些经过国家机构认证的水果,在生产管理时严格按照相关要求,对农药使用进行了严格控制,含农药残留较少或没有农药残留。
导购员掌握正确食用水果的方法同样也是非常必要的。消费者通常认为,食用水果对身体肯定有益,而且多多益善,其实不然。有些水果在某些时候对于部分人群是有害的,甚至是危险的,如果处理不当,还会引起疾病。例如西红柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃;寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等,体质虚寒的人要慎食。
另外,导购员还需要掌握一些实用的水果食用知识。比如:菠萝先削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水中,放冰柜里冰后食用,会更香甜好吃。泡盐是去掉菠萝酶,以减少甚至除掉过敏原,这样就不会发生过敏和消滞。若泡盐后再切成粒状,和入奶酪或软雪糕里,冰冻后吃会更可口;吃甘蔗应从顶端吃起,这样才能越吃越甜,越吃越可口。反之,若从根部削皮吃起则会越吃越淡,剩余的1/3就没有胃口吃下去了。冬天吃甘蔗,最好将其切成20~30厘米的段,放入锅里煮十来分钟后捞起趁热削皮吃,这样比生吃更甜。营养知识和保鲜知识也是培训水果导购员必备的知识,在此不一一例举。
限于篇幅,本文只是简单阐释了水果超市培训导购员的基本轮廓,希望能够起到抛砖引玉的作用,引起水果超市经营者的重视,一同来探讨和实践水果超市的导购员培训话题。
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